Pembuatan Nugget Ikan Gabus

Bahan bumbu nugget ikan gabus :

• 1/2 kg ikan gabus giling halus
• 1 butir telur
• 30 gram tepung terigu
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
• 1/2 sdt garam
• Secukupnya minyak untuk menumis bumbu dan menggoreng nugget

Bumbu halus :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Bahan pelapis :

• 1 butir telur dikocok lepas
• Secukupnya tepung roti/ panir kasar

Cara membuat nugget ikan gabus :

• Masukkan telur ke wadah lalu campurkan dengan ikan gabus giling yang sudah disiapkan. Aduk hingga tercampur rata.
• Bumbu halus tadi (bawang merah dan bawang putih) ditumis dahulu dengan sedikit minyak hingga harum, selanjutnya masukkan ke adalam adonan.
• Masukkan juga tepung terigu beserta garam, merica dan kaldu bubuk. Selanjutnya aduk rata menggunakan sendok, agar lebih mudah gunakan sendok berukuran besar.
• Tuang adonan nugget ikan tadi ke dalam loyang atau cetakan yang sebelumnya sudah diolesi tipis dengan minyak goreng.
• Masukkan ke dalam kukusan yang sebelumnya telah dipanaskan, tutup lalu kukus selama 30 menit. Angkat dan keluarkan dari kukusan, biarkan dahulu sesaat supaya agak dingin.
• Potong-potong adonan sesuai bentuk dan ukuran yang diinginkan, celupkan tiap-tiap potongan nugget ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan pada tepung roti secara merata.
• Step terakhir goreng nugget di atas api sedang hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan lalu siap untuk disajikan. Apabila untuk persediaan, nugget ikan gabus yang sudah berbalut tepung roti/panir dapat disimpan dalam freezer.